~ Vegan carrot cake ~

For the Green Festival last weekend, I made a delicious vegan carrot cake :D I don't really have any cooking or baking skills, but this summer I've practised a little and made this carrot cake three times, so now I'm getting the hang of it ;) This photo is from the second time, when I attended Frøydis' birthday :)

The recipe is based on this one from Vegetarbloggen.

Ingredients

1 dl flaxseed
2 dl water
3 carrots or more
2 dl walnuts
2,5 dl sugar, sukrin or similar
1, 5 dl canola oil
1 table spoon of lemonjuice
1 tea spoon of vanillapowder, -extract or similar
3 dl flour
2 tea spoons of baking powder
2 tea spoons of cinnamon
1/2 tea spoon of salt

Preheat the owen at 180 degrees. Add the water to the flaxseeds. Cut the walnuts in a little food processor. Mix all the dry ingrediens together.  Cut the flaxseed mix in a little food processor. Add all the wet ingrediens to the flaxseed mix. Add the dry mix to the wet mix. Peel and grate the carrots and add to the mix. Put greaseproof paper in a cake tin mold, and pour the mix into it. Bake for about 45 minutes. Cool before you add the icing and some grated carrots, and tadaa :D 

I havent yet found the perfect icing, but I've experienced with tofu, soygurt, vanilla powder, lemonjuice and powdered sugar. Maybe a cashew cream would be perfect? I dare you to experiment yourself :D

- What is your favourite cake? :)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~ Love and light ~

#mat #vegetar #vegetarisk #vegan #vegansk #kosthold #kake #gulrotkake #gulrot #plantebasert #fairyfood #oppskrift #ingredienser 
#sunn #natur #miljø #miljøvennlig #grønn #engelsk #inspirasjon #Gaiadóttir

10 Plants in my garden

Evelyn Saintenoy

09.09.2014 kl.15:20

Herlig! Kanskje jeg kan prøve denne :-D Ha en fin dag!

~Gaiadóttir~

09.09.2014 kl.15:44

Evelyn Saintenoy: Så gøy! :D Jeg skal nok prøve å bake noe nytt denne uken :) Ha en fin dag du også!

Evelyn Saintenoy

09.09.2014 kl.16:36

Skal si fra når jeg har laget den.. og si hvordan det gikk! Hihi

~Gaiadóttir~

09.09.2014 kl.19:02

Evelyn Saintenoy: Ja, gjør det! :D Lykke til :) <3

maria at inredningsvis

10.09.2014 kl.10:12

WOWWW vad GOTT den måste jag baka :) hoppas ni har det lika sommarsoligt som här i Götet.

Ny post ute..Ett Danskt drömhem ingen får missa :)

Ha en härlig dag

LOVE Maria at inredningsvis - inredning it's, Swedish for decor :)

~Gaiadóttir~

10.09.2014 kl.13:29

maria at inredningsvis: Jaa, gjør det :D
Akkurat nå er det kjempefint og sommerlig med sol og varme, men tidligere denne uken har det vært masse, masse regn! :)

Titter på sengene du har på bloggen din, og drømmer meg bort i eventyr og historie ^_^

Håper du får en nydelig dag selv <3

Emilie

16.09.2014 kl.20:36

Så utrolig godt ut!

~Gaiadóttir~

16.09.2014 kl.23:54

Emilie: Takk :D Det var veldig godt ^_^

misscarrot

26.11.2014 kl.20:00

Gulrotkake selvfølgelig :D

~Gaiadóttir~

26.11.2014 kl.23:26

Gunnhild Gulrot: Hihi! Det er en av mine favoritter også :D

Plant a new seed:

~Gaiadóttir~

25, Alvdal

.✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨*.¸¸.✫ Welcome to the enchanted life of a Fairy of the Norwegian Woods, who is working for peace, freedom, justice, goodness, beauty, and a greener humanity in harmony with plants, animals, each other, the Earth and the Universe. ✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨*

✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨✫*¨*.¸¸.✶*¨`*.✫*¨*







bilde


Categorys

Arkiv

^ Back to Top
hits